永辉超市西安中贸广场店调改后试营业，日均销售额飙升至160万元，客流超1.4万人

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永辉超市公布了一家中门店的过往销售和客流量数据，同时指出该店在试营业期间对营业时间进行了调整。这些调整背后有许多值得关注的亮点和深意。这些举措显示出店家积极寻求改变的意愿，这种态度值得我们关注。

调改背景

国内的大型商场经过长时间的运营，形成了一套固定的经营模式。以商品布局为例，不合理现象较为常见，众多商品存在高度相似性。在购物体验上，往往不尽如人意，服务质量有待提高。这些问题是整个行业普遍面临的挑战，永辉超市同样如此。在这种形势下，进行改革调整是保证生存的关键。比如，一些历史悠久的超市，商品选择长时间没有变化，消费者普遍感到缺乏新鲜感。

胖东来的经营模式吸引了众多企业竞相模仿。他们的企业文化深入人心，供应链管理能力突出，门店服务追求完美。面对困境，永辉超市将胖东来模式视为一线希望。若各地商场持续固守旧规，生存将面临严峻挑战。

永辉的实验性调改

永辉超市某店的经营数据有所呈现。平均每天销售额大约是20万，顾客流量大约在3000人上下。西安的中贸店经过调整后，效果十分明显。连续两天销售额达到了160万，平均每天顾客流量超过1.4万。这种增长速度相当惊人。永辉超市对营业时间进行了调整，这是考虑到员工的工作状况和未来的运营。比如，如果员工工作压力过大，服务质量可能会受到影响。此外，在试营业期间，做好闭店和收尾工作，对正式营业后顾客的体验提升也是有益的。

永辉在调整过程中对商品布局进行了整理。他们把满足民众基本需求作为重点，维持了知名品牌，并增添了实用功能。他们力求与胖东来的商品布局相匹配，目标是实现90%的相似度。同时，商品的质量和价格也是考虑的因素。比如，很多具有特色且品质有保障的商品被精选加入。

全面调整内容

永辉在经营方面借鉴了胖东来的做法。中贸店实施了以“心”为核心的经营理念。在店面布局上，我们参照了河南调改店的规范。增设了收银区域，以便顾客快速结账。去除了强制购物路线，顾客可自由挑选购物路径。加大了生鲜食品的展示区域，以迎合更多消费者对新鲜食品的需求。还设置了便民服务区，彰显了对顾客至上的服务理念。

服务品质显著提高。超市员工数量有所增加。商品区大多配备了专人进行引导。顾客再也不用担心迷路找不到商品。员工的服务态度也有所改善，他们不再只是收银或理货，更注重满足顾客需求。

全国推广计划

永辉超市内部组建了全国门店调整小组。这个小组首批计划在10个重要城市展开工作。已有不少门店完成调整并投入运营，或即将开业。这些动作显示出永辉超市并非浅尝辄止，而是意图进行全方位的变革。这也反映了公司高层的改革决心。若在这十个城市取得成效，未来或许会在全国范围内扩大调整范围。

推广过程中难免会遇到不少难题。比如，南方和北方的消费者对商品类型有着显著的喜好差异。此外，各地的文化特色也会对超市的运营方式产生影响。

行业效仿情况

永辉超市发现了胖东来模式的吸引力。不止它，步步高、中百仓储、成都邻你超市等也纷纷效仿。大家普遍认识到旧模式的问题，急需全面革新。在环境改善、服务质量提升、商品优化和文化理念更新等方面，大家都在努力向胖东来看齐。比如在服务上，众多超市开始增派员工，学习胖东来的热情细致服务。

在挑选商品时，众多商超开始强调品质至上。他们不再仅仅看重价格上的优势。众多传统市场开始反思，自己的经营理念是否忽视了顾客的关爱与尊重。

调改的重要性和挑战

调整对传统商场至关重要。若不进行改变，市场份额将逐渐被新兴电商和新型超市夺走。这就像逆水行舟，不进则退。然而，调整也并非易事。永辉超市的相关负责人也表示，与胖东来相比，还有很多需要学习和改进的地方。人员理念的改变和技能的提升需要时间。比如，老员工适应新的服务理念可能较为困难。而新员工的培训同样需要投入大量资源。

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